茹素是福——豆角炒茄子

妙莉

材 料：长豆角200克，茄子1个，红米椒50克，姜末适量，生抽1勺，素蠔油1勺，盐1茶匙

做 法：
1、茄子切条入盆，倒入少许盐，用手抓匀，腌制10分钟等茄子出水。
2、红米椒切圈、豆角去蒂切段。
3、豆角沸水焯水，盛出过凉水备用。
4、锅中倒油，倒入姜末、红米椒圈炒香。
5、倒入茄子，翻炒至茄子变软。
6、倒入焯过水的豆角翻炒。
7、倒入生抽、素蠔油、盐翻炒均匀后就能出锅啦！